レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ツナ缶70g
• 小松菜100g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 塩（ひとつまみ）小さじ1/8
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を落とし、茎は5mm幅、葉は1cm幅に切る。ツナ缶は汁気を軽く切る。
2. 2小松菜を直径22cm程度の浅い耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。
3. 3ボウルに卵を割り入れて溶き、マヨネーズ、塩、ひとつまみの塩、醤油、ツナを混ぜる。小松菜の入った容器に注ぎ、全体を混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
4. 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。固まった縁を中央に寄せるように全体を混ぜ、表面をならす。
5. 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分〜2分30秒加熱する。中央をスプーンで開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば30秒ずつ追加加熱して、食べやすく切り分けて盛る。

コツ小松菜の加熱後に水分を取ると、卵が水っぽくなりません。途中で縁の卵を中央へ混ぜ込むと、加熱むらを抑えられます。