レシピ

材料（2人分）

• めかじき280g
• 小麦粉大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1めかじきは厚い部分を包丁を寝かせて切り分け、厚さ1.5cm、幅4cmほどにそろえる。水気を拭く。
2. 2醤油、みりん、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。めかじきに小麦粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れ、めかじきを並べて中火で3分焼く。裏返してふたをし、弱火で3分焼く。
4. 4厚い部分を少し開き、中心まで白く不透明になったことを確かめる。生っぽければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
5. 5ふたを外し、たれを加えて弱めの中火で1〜2分、上下を返しながらからめる。つやが出たら器に盛る。

コツにんにくはたれに混ぜ、めかじきに火が通ってから加えると焦げにくくなります。