レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• 鮭フレーク25g
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 醤油小さじ1/4
• 小麦粉大さじ1
• 水大さじ1
• パン粉20g
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。
2. 2じゃがいもを洗い、水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ追加する。
3. 3容器にたまった水気を切り、熱いうちにつぶす。鮭フレーク、しょうがチューブ、醤油を混ぜ、ラップを外したまま5分ほど冷ます。
4. 4たねを直径5〜6cm、厚さ1.5cmの小判形にまとめる。小麦粉と水を混ぜて表面に薄く塗り、パン粉を全体につけて軽く押さえる。
5. 5フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、たねを並べて片面3分ずつ焼く。衣がきつね色になったら、器に盛る。

コツじゃがいもは熱いうちにつぶすと、なめらかにまとまります。パン粉を軽く押さえて密着させると、返すときにはがれにくくなります。