あなごのガーリックムニエル
開いたあなごを香ばしく焼き、にんにくとレモンの香りを添えるムニエルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- あなご260g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1と1/2
- バター大さじ1
- サラダ油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- レモン汁大さじ1
作り方
- 1あなごは骨を除いた生の開きを使い、皮のぬめりを包丁の背でこそげ、流水で洗って水気を拭く。長さ6cmに切り、厚さ1cmを超える部分は横から切り開く。
- 2塩とこしょうを振り、小麦粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。
- 3フライパンにサラダ油とバターを入れ、弱火で30秒ほど温める。あなごの皮を下にして並べ、弱めの中火で3分焼く。
- 4裏返して弱火で3分焼き、厚い部分を少し開いて中心まで白くなったことを確かめる。透明感が残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5フライパンの空いたところににんにくチューブを加え、弱火で20秒炒める。レモン汁を加えて弱火で10秒温めながら絡め、器に盛る。
コツ皮のぬめりを取り、水気をしっかり拭くと、臭みを抑えて香ばしく焼けます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
