レシピ

材料（2人分）

• 冷凍うどん400g
• 鶏むね肉240g
• マッシュルーム100g
• 豆乳400ml
• 水200ml
• 味噌大さじ2
• 顆粒だし小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1鍋に水と顆粒だしを入れ、ふたをして強火にかける。その間にマッシュルームは石づきを落として厚さ3mmに切り、鶏むね肉は皮を除いて繊維を断つように厚さ4mmのそぎ切りにし、幅1cmの細切りにする。
2. 2冷凍うどんを玉ごとに耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3〜4分温める。袋に指定時間があればそれに従う。
3. 3煮立った鍋に鶏肉をほぐしながら入れ、マッシュルームを加えてふたをし、弱めの中火で3〜4分煮る。
4. 4鶏肉のいちばん厚い部分を割り、中心まで白く火が通ったことを確かめる。生の部分があれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加で煮る。
5. 5弱火にして味噌を煮汁で溶き入れ、にんにくチューブ、無調整の豆乳、温めたうどんを加える。煮立たせないように弱火で3〜4分、全体から湯気が立つまで温め、器に盛ってこしょうを振る。

コツ湯を沸かす間に切り物をすると時間が短くなります。豆乳は煮立てると分離するので、湯気が立ったら火を止めます。