ハムと豆苗のレンジオムレツ
細かく切った豆苗とハムに、ほんのりしょうゆをきかせた食べやすいオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ハム60g
- 豆苗80g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
作り方
- 1豆苗は根元を切り落とし、洗って水気をよく切って1cm幅に切る。ハムは幅5mm、長さ2cmに切る。
- 2ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、塩、醤油を加えてよく混ぜ、ハムと豆苗を混ぜ込む。
- 3直径20cm程度の浅い耐熱容器に卵液を入れ、具を均等にして厚さ2cm以下に広げる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 4縁の固まった卵を中央へ寄せながら全体を混ぜ、平らにする。再びラップをふんわりとかけ、600Wで2分〜2分30秒加熱する。
- 5中央をスプーンで開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめる。生の部分があればラップをふんわりとかけて600Wで20秒ずつ追加加熱し、食べやすく切って器に盛る。
コツ豆苗の水気をよく切ると、卵が水っぽくなりません。短く切ることで卵となじみ、取り分けやすくなります。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
