乾燥わかめと三つ葉の即席味噌汁
やわらかなわかめに三つ葉の爽やかな香りを添えた味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 乾燥わかめ1g
- 三つ葉6g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1三つ葉は根元を除き、2cm長さに切る。乾燥わかめは熱湯で2分ほどで戻るカットタイプを用意する。
- 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
- 3椀に味噌、顆粒だし、乾燥わかめを等分に入れる。沸かした湯を少しずつ注ぎ、味噌を溶く。
- 42分ほど置いてわかめをやわらかく戻す。三つ葉を等分に加え、軽く混ぜて食卓に出す。
コツ三つ葉はわかめが戻ってから加えると、香りと色が残ります。わかめが開いたことを確かめてから仕上げます。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
