レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 小松菜220g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• レモン汁大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落として4cm長さに切り、茎と葉に分ける。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2醤油、料理酒、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
5. 5同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせた調味料を加え、中火で1分からめる。火を止めてレモン汁を混ぜ、器に盛る。

コツ小松菜は茎を先に炒めると、葉をやわらかくしすぎずに仕上げられます。にんにくはたれに混ぜて最後に加えると焦げにくくなります。