レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• キャベツ250g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1キャベツの葉は3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。卵は溶きほぐす。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、キャベツの芯を1分炒める。葉を加え、強めの中火で2〜3分炒める。
4. 4中火にして卵を流し入れ、底から大きく返しながら2〜3分炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確認する。
5. 5たれを回しかけ、強めの中火で30秒〜1分炒め合わせる。器に温かいごはんを盛り、具とたれをのせる。

コツ芯を薄く切って先に炒めると、葉との火の通りがそろいます。たれを加えた後は手早く炒め、キャベツの歯ざわりを残します。