レシピ

材料（2人分）

• ライスペーパー4枚
• ツナ缶200g
• きゅうり100g
• かいわれ大根40g
• ナンプラー小さじ2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1
• 水小さじ2

作り方

1. 1きゅうりは長さ8cm、太さ3mmの細切りにする。かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水気をしっかり切る。
2. 2ツナ缶は缶汁を切り、粗くほぐす。分量は缶汁を切った状態で用意する。
3. 3マヨネーズに酢を少しずつ混ぜ、ナンプラー、砂糖、にんにくチューブ、材料表の水を加えてたれを作る。
4. 4直径22cm程度のライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせ、湿らせたまな板に置く。少し硬さが残るうちにきゅうり、ツナ、かいわれ大根を横長にのせる。
5. 5手前を具にかぶせて左右を折り、具を押さえながら奥へ巻く。同様に残りも巻き、半分に切って平皿に盛り、小鉢に入れたたれを添える。

コツツナの缶汁と野菜の水気をよく切ると、巻き終わりが落ち着きます。きゅうりを土台にしてツナをのせると、具が散らばりにくくなります。