レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ハム60g
• ブロッコリー100g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーの房は1cm程度に刻み、茎は硬い皮を除いて2mm厚のいちょう切りにする。ハムは1cm角に切る。
2. 2洗って水気を軽く切ったブロッコリーを直径20cm程度の浅い耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。底に水分が残っていれば拭く。
3. 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズと塩を混ぜる。ブロッコリーの容器にハムと卵液を加え、混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
4. 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように混ぜ、表面を平らにする。
5. 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。中心を開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば600Wで20秒ずつ追加加熱する。
6. 6切り分けて器に盛り、ケチャップをかける。

コツブロッコリーは房だけでなく茎も薄く切ると、短時間で食べやすく仕上がります。ケチャップは盛り付けてからかけると、卵の黄色が引き立ちます。