じゃがいもとハムの卵キッシュ
薄切りのじゃがいもに粉チーズ入りの卵生地をからめ、フライパンでふっくら焼くキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- じゃがいも200g
- ハム80g
- 粉チーズ大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 水50ml
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、ハムは1cm角に切る。
- 2じゃがいもを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱し、竹串がすっと通ることを確かめる。
- 3ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。ハムを広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
- 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。
コツじゃがいもは先に柔らかくしておくと、卵の焼き上がりとそろいます。卵生地を注いだら弱火にして、底の焦げを防ぎます。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
