レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• じゃがいも200g
• ハム80g
• 粉チーズ大さじ2
• 小麦粉大さじ1
• 水50ml
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、ハムは1cm角に切る。
2. 2じゃがいもを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱し、竹串がすっと通ることを確かめる。
3. 3ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
4. 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。ハムを広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
5. 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。

コツじゃがいもは先に柔らかくしておくと、卵の焼き上がりとそろいます。卵生地を注いだら弱火にして、底の焦げを防ぎます。