レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 卵1個
• キャベツ60g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツの葉は3mm角に刻み、太い葉脈は厚さ1mmに切ってから細かく刻む。
2. 2ボウルに卵を溶き、パン粉、合いびき肉、塩、こしょう、キャベツを加えて粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmに広げる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、ラップをふんわりとかけ直して600Wで3分加熱し、そのまま2分置く。中心まで火が通ったことを確認し、加熱不足なら600Wで1分ずつ追加する。中心温度75℃で1分以上が確認の目安。
5. 5加熱している間に、ケチャップ、ウスターソース、砂糖をよく混ぜる。肉だねの汁気を軽く切り、食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。

コツキャベツの太い葉脈を薄く刻むと、短い加熱でも食感がそろいます。肉だねを隅まで均一な厚さに広げると、加熱むらを抑えられます。