レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• にんじん100g
• 片栗粉大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• みりん大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1にんじんは2mm角のみじん切りにする。
2. 2コチュジャン、醤油、ケチャップ、みりんを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3鶏ひき肉を粘りが出るまで練り、にんじんと片栗粉を加えてよく混ぜる。直径4cm、厚さ1.5cmの平たいだんごにまとめる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、だんごを片面2分ずつ焼く。水を加えてふたをし、弱火で7分蒸し焼きにする。
5. 5中心まで火が通ったことを確認し、加熱不足ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。中心温度を測れる場合は75℃で1分以上を確認する。
6. 6ふたを取って中火で余分な水分を飛ばし、合わせだれを加える。弱めの中火で1〜2分、全体にからめて器に盛る。

コツにんじんは大きな粒を残さず刻むと、肉から外れにくく、やわらかく仕上がります。たれは煮詰めすぎず、全体に照りがついたところで火を止めます。