レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• ベーコン120g
• コチュジャン小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 水大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2〜3mmの薄切りにしてから、幅1cmに切る。卵を溶き、別の器でコチュジャン、醤油、酢、砂糖、水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒める。脂が出て、縁に焼き色がつくまで加熱する。
3. 3卵を加え、中火で大きく混ぜながら2〜3分炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がなくなったことを確かめる。
4. 4丼に温かいごはんを盛り、ベーコンと卵をのせる。フライパンに残った余分な脂を拭き取る。
5. 5フライパンに合わせだれを入れ、弱火で混ぜながら30秒ほど煮立て、具にかける。

コツベーコンの縁に焼き色をつけると、香ばしさが引き立ちます。たれは煮詰めすぎないようにすると、酢の風味がほどよく残ります。