レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも140g
• かぼちゃ100g
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ1
• 水大さじ1と1/2
• パン粉大さじ6
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、水でさっと洗って水気を軽く切る。かぼちゃは種とわたを除き、皮を薄くそいで厚さ1cmの一口大に切る。
2. 2じゃがいもとかぼちゃを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6〜7分加熱する。両方に竹串がすっと通らなければ、同じようにラップをかけて600Wで1分ずつ追加する。
3. 3容器にたまった水気を捨て、熱いうちになめらかにつぶす。醤油とこしょうを混ぜ、平らに広げて5〜7分冷ます。
4. 4たねを直径5cm、厚さ1.5cmほどの平たい丸形にまとめる。小麦粉と水を混ぜ、表面に薄く塗ってパン粉を押さえつける。
5. 5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを並べて弱めの中火で片面3〜4分ずつ焼く。衣が固まって焼き色がついたら裏返し、両面を焼いて器に盛る。

コツ加熱後にたまった水気を除き、たねを広げて冷ますと形を作りやすくなります。柔らかいたねなので、返すときはへらで底全体を支えます。