レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ツナ缶70g
• 豆苗100g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根元を落としたものを使い、洗って水気を切り、1cm幅に切る。ツナ缶は汁気を軽く切る。
2. 2豆苗を直径22cm程度の浅い耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。
3. 3ボウルに卵を割り入れて溶き、マヨネーズ、塩、にんにくチューブ、こしょう、ツナを混ぜる。豆苗の入った容器に注ぎ、全体を混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
4. 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。固まった縁を中央に寄せるように全体を混ぜ、表面をならす。
5. 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分〜2分30秒加熱する。中央をスプーンで開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば30秒ずつ追加加熱して、食べやすく切り分けて盛る。

コツ豆苗は根元を除いた重さで用意してください。短く切って加熱後の水分を取ると、卵となじんで食べやすくなります。