レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• トマト300g
• サラダ油大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1トマトはへたを取り、3cm角に切る。卵は溶きほぐす。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、トマトを2分炒める。
4. 4卵を流し入れ、中火で3〜4分、底から大きく返しながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具を汁ごとのせる。空いたフライパンにたれを入れ、弱めの中火で30秒〜1分煮立てて具にかける。

コツトマトは大きめに切り、卵を加えてから大きく返すと形が残ります。卵の固まり具合を見て、トマトの汁と見分けてください。