トマトと卵の韓国卵丼
みずみずしいトマトと卵に、にんにく風味のコチュジャンだれをかける甘酸っぱい丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵4個
- トマト300g
- サラダ油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水大さじ1
作り方
- 1トマトはへたを取り、3cm角に切る。卵は溶きほぐす。
- 2コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、トマトを2分炒める。
- 4卵を流し入れ、中火で3〜4分、底から大きく返しながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。
- 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具を汁ごとのせる。空いたフライパンにたれを入れ、弱めの中火で30秒〜1分煮立てて具にかける。
コツトマトは大きめに切り、卵を加えてから大きく返すと形が残ります。卵の固まり具合を見て、トマトの汁と見分けてください。
韓国卵丼をおいしく作るコツ
- 具を炒めたらフライパンの端に寄せ、空いた所で卵を炒めます。具の上に卵を流すと火の通りがむらになり、別の所で炒めると卵がふんわり固まります。
- 卵は大きく混ぜながら炒め、液状の部分がなくなってから具と合わせます。卵に火が通る前にたれを入れると、たれが卵に混ざって水っぽくなります。
- たれは最後に回しかけて30秒〜1分ほどでからめます。コチュジャンは長く炒めると焦げやすく、卵も硬くなります。
