レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• 合いびき肉250g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 牛乳250ml
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、3mm厚の輪切りにする。
2. 2じゃがいもを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで4分加熱し、上下を返してさらに3〜4分、竹串がすっと通るまで加熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を1cm以下の塊になるようにほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加してから取り出す。
4. 4フライパンの余分な脂を拭き、バターを入れて弱火で溶かす。小麦粉を加えて1分炒め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
5. 5ケチャップ、コンソメ、醤油、こしょうを加え、中火で混ぜながら2〜3分煮る。とろみがついたらじゃがいもと合いびき肉を加え、弱火で2分温める。
6. 6浅い耐熱皿に移して粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで7〜10分焼く。表面に焼き色がついたら取り出し、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツ合いびき肉は細かく崩しすぎず、小さな塊を残すと肉の食感を楽しめます。じゃがいもを加えたあとは大きく返すように混ぜると、輪切りの形を保てます。