レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• 豚ひき肉250g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 水250ml
• 味噌大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、3mm厚のいちょう切りにする。
2. 2じゃがいもを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで4分加熱し、上下を返してさらに3〜4分、竹串がすっと通るまで加熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加してから取り出す。
4. 4フライパンの余分な脂を拭き、バターを入れて弱火で溶かす。小麦粉を加えて1分炒め、水を少しずつ加えながら混ぜる。
5. 5コンソメを加えて中火で2〜3分煮てとろみをつける。味噌をソースで溶きのばして加え、にんにくチューブとこしょうを混ぜる。
6. 6じゃがいもと豚ひき肉を加えて弱火で2分温め、浅い耐熱皿に移して粉チーズを振る。
7. 7オーブントースターの1000Wで7〜10分、表面に焼き色がつくまで焼く。取り出して耐熱皿のまま食卓に出す。

コツ豚ひき肉の余分な脂を除くと、味噌とバターの風味が引き立ちます。にんにくをソースに混ぜてから具を戻すと、全体に香りが行き渡ります。