レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• 鶏ひき肉250g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 水250ml
• 味噌大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、3mm厚の半月切りにする。
2. 2じゃがいもを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで4分加熱し、上下を返してさらに3〜4分、竹串がすっと通るまで加熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加してから取り出す。
4. 4フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。水を少しずつ加えながら混ぜ、中火で2〜3分煮てとろみをつける。
5. 5味噌をソースで溶きのばして加え、塩、こしょうで味を整える。じゃがいもと鶏ひき肉を加え、弱火で2分温める。
6. 6浅い耐熱皿に移して粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで7〜10分焼く。表面に焼き色がついたら取り出し、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツ鶏ひき肉は細かくほぐすと、ソースとじゃがいもによくなじみます。味噌はソースで溶きのばしてから加えると、味むらを防げます。