レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• 牛ひき肉250g
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ2
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 水200ml
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、3mm厚の輪切りにする。大きいものは半月切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、じゃがいもを弱めの中火で7〜9分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、オーブンを220℃に予熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確認し、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4牛ひき肉にケチャップを加え、中火で1分炒めて取り出す。
5. 5同じフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。水を少しずつ加えてなめらかにのばし、コンソメとこしょうを加えて弱火で2〜3分煮る。
6. 6じゃがいもと牛ひき肉を加え、弱火で1分ほど混ぜて浅い耐熱皿に移す。粉チーズを振り、220℃のオーブンで10〜12分、表面に焼き色がつくまで焼いて、そのまま食卓に出す。

コツケチャップは火の通ったひき肉に加えて炒めると、酸味がやわらぎます。ひき肉を細かくほぐすと、じゃがいも全体にうまみが行き渡ります。