レシピ

材料（2人分）

• マカロニ180g
• 牛ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ5
• 塩小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• ローリエ1枚
• 水150ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。マカロニは乾燥の重さで用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を広げて2分焼く。細かくほぐしながらさらに3分炒め、中心まで火が通って赤い部分がないことを確認し、肉を取り出して油を残す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で7分、薄く色づくまで炒める。ケチャップを加え、弱めの中火で1分炒める。
4. 4水、塩、砂糖、ローリエを加え、フライパンの底についたうまみをこそげて混ぜる。弱めの中火で7分煮て牛ひき肉を戻し、こしょうを加えて弱火で2分煮る。
5. 5ソースを煮る間に、鍋にたっぷりの湯を沸かす。塩を加えずにマカロニを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。
6. 6ソースからローリエを取り除く。湯をしっかり切ったマカロニを器に盛り、ミートソースをかける。

コツ玉ねぎを薄く色づくまで炒めると、甘みが増して牛肉のうまみとよく合います。ローリエは煮汁に沈め、盛り付ける前に取り除きます。