レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• 枝豆120g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1枝豆は無塩でゆでたものを使い、さやから出す（分量は正味の重さ）。醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブ、水を混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加える。へらで細かくほぐしながら4〜5分炒め、大きな塊を割って中心まで色が変わり、火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒める。
3. 3合わせだれを加え、中火で2〜3分混ぜながら煮詰める。枝豆を加えてさらに1分炒め合わせ、汁気を少し残して火を止める。
4. 4器に温かいごはんを盛り、枝豆入りの鶏そぼろをのせる。

コツ枝豆は最後に加えると、鮮やかな色と食感が残ります。そぼろは汁気を飛ばしきらずに仕上げると、ごはんになじみます。