レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• カリフラワー250g
• サラダ油大さじ1
• 水大さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/2

作り方

1. 1カリフラワーは小房に分けて厚さ5mmに切り、太い茎は硬い外側を除いて厚さ3mmに切る。牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを4cm幅に切る。
2. 2耐熱容器にカリフラワーと水を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
3. 3その間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げてほぐしながら2分炒める。中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4カリフラワーを水気ごと加え、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、ごま油、粗びきの黒こしょうを入れて強めの中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツカリフラワーはレンジで先に火を通し、牛肉を炒める間に同時進行すると短時間で仕上がります。にんにくとごま油は仕上げに加えて香りを残します。