レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• かにかま40g
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ3/4
• みりん小さじ1
• 水小さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1かにかまは長さ2cmに切り、細くほぐす。
2. 2ボウルに卵を溶き、砂糖、醤油、みりん、水、かにかまを加えて混ぜる。
3. 3小さめの卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、中火で30秒ほど温める。弱めの中火にして卵液を薄く流し広げ、具を菜箸で均等に広げて50〜70秒焼き、表面が半熟になったら奥から手前へ巻く。
4. 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いた部分にサラダ油を薄く塗る。卵液を混ぜてから流し、巻いた卵の下にも入れ、具を菜箸で均等に広げて50〜70秒焼き、巻く作業を卵液がなくなるまで繰り返す。
5. 5弱火で両面を1分ずつ焼き、中央を少し開いて卵が固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6まな板に取り出して2分置き、2cm幅に切って器に盛る。

コツかにかまを短く切って細くほぐすと、巻くときに卵が裂けにくくなります。流した卵液の具を菜箸で均等に広げると、断面も整います。