合いびき肉とほうれん草のミートローフ
レンジで下加熱したほうれん草を混ぜ込み、にんにくがほのかに香るソースを添えるレンジミートローフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 合いびき肉250g
- 卵1個
- ほうれん草60g
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/4
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1ほうれん草は根元を落として洗い、5mm幅に刻む。水気を残して耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで1分加熱し、流水にさっと当てて水気をしっかり絞る。
- 2ボウルに卵を溶き、パン粉、合いびき肉、塩、ほうれん草を加えて粘りが出るまで練る。
- 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmに広げる。ラップをふんわりとかけ、600Wで3分加熱する。
- 4容器の向きを180度変え、ラップをふんわりとかけ直して600Wで3分加熱し、そのまま2分置く。中心を割って火が通ったことを確かめ、赤みがあれば600Wで1分ずつ追加する。
- 5置いている間に、ケチャップ、ウスターソース、にんにくチューブを混ぜる。肉だねの汁気を軽く切り、食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、肉だねが水っぽくなりません。刻んだほうれん草をほぐしながら混ぜると、断面の彩りが均一になります。
レンジミートローフをおいしく作るコツ
- 卵とパン粉を先に混ぜてふやかしてから肉に加えます。パン粉が水分を抱えた状態で入るため、加熱で出る肉汁を吸ってしっとり仕上がります。
- 肉だねは粘りが出るまで練ります。練りが足りないと、加熱中に肉が縮んで割れ目ができ、切ったときにぼろぼろ崩れます。
- 浅い耐熱容器に厚さ2cmほどの平らな形に整えます。レンジは端から温まるので、厚く盛り上げると縁が硬くなっても中心が生のまま残ります。
