レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 卵1個
• にんじん40g
• パン粉大さじ4
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんはすりおろす。
2. 2ボウルで卵を溶き、パン粉とにんじんを汁ごと混ぜる。鶏ひき肉、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmの長方形に整える。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、再び600Wで3分加熱して、ラップをかけたまま2分置く。この間にケチャップ、ウスターソース、醤油を混ぜる。
5. 5中心まで火が通ったことを確認する。中心温度75℃で1分以上を目安に、足りなければラップをふんわりとかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
6. 6食べやすく切って器に盛り、醤油入りのソースをかける。

コツにんじんを汁ごと混ぜると、鶏肉に甘みと水分が加わります。マヨネーズも均一に練り込むと、口当たりがまろやかになります。