鶏ひき肉とセロリのレンジミートローフ
セロリが香る軽やかな鶏肉のミートローフに、マヨネーズを加えたコクのあるソースを合わせます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏ひき肉250g
- 卵1個
- セロリ50g
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ケチャップ大さじ1と1/2
- ウスターソース大さじ1
- マヨネーズ小さじ1と1/2
作り方
- 1セロリは筋を取り、茎を2mm角に刻む。葉が付いている場合は葉も細かく刻む。
- 2ボウルに卵を溶いてパン粉を混ぜ、鶏ひき肉、セロリ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練る。
- 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜いて厚さ2cm以下の長方形に広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 4容器の向きを180度変え、さらに600Wで3分加熱し、ラップをかけたまま2分置く。中心まで肉と卵に火が通り、中心温度が75℃以上で1分保たれたことを確認し、足りなければラップをかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 5加熱中にケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを混ぜる。ミートローフを切り分けて器に盛り、ソースをかける。
コツセロリの筋を取り、細かく刻むと、やわらかな鶏肉だねになじみます。ラップをかけたまま休ませると、しっとり仕上がります。
レンジミートローフをおいしく作るコツ
- 卵とパン粉を先に混ぜてふやかしてから肉に加えます。パン粉が水分を抱えた状態で入るため、加熱で出る肉汁を吸ってしっとり仕上がります。
- 肉だねは粘りが出るまで練ります。練りが足りないと、加熱中に肉が縮んで割れ目ができ、切ったときにぼろぼろ崩れます。
- 浅い耐熱容器に厚さ2cmほどの平らな形に整えます。レンジは端から温まるので、厚く盛り上げると縁が硬くなっても中心が生のまま残ります。
