レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも140g
• さつまいも100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• 水大さじ1と1/2
• パン粉大さじ6
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにする。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ1cmのいちょう切りにし、じゃがいもと一緒に水に3分さらして水気を軽く切る。
2. 2じゃがいもとさつまいもを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6〜7分加熱する。両方に竹串がすっと通らなければ、同じようにラップをかけて600Wで1分ずつ追加する。
3. 3じゃがいもはなめらかにつぶし、さつまいもは5mmほどの粒を残して粗くつぶす。醤油を混ぜ、5分ほど広げて粗熱を取る。
4. 4たねを直径5cm、厚さ1.5cmほどの平たい丸形にまとめる。小麦粉と水を混ぜ、表面に薄く塗ってパン粉を押さえつける。
5. 5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを並べて弱めの中火で片面3〜4分ずつ焼く。両面がきつね色になったら器に盛る。

コツさつまいもの粒を少し残すと、甘みと食感に変化がつきます。じゃがいもはなめらかにつぶすと、たね全体がまとまりやすくなります。