レシピ

材料（2人分）

• まぐろ250g
• 梅干し15g
• 料理酒大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1まぐろは赤身のさくを使い、筋を断つ向きに厚さ8mm、幅3cmほどに切る。梅干しは種を除いて果肉をちぎる。
2. 2浅く広い耐熱容器に料理酒、みりん、醤油、水、梅干しを混ぜ、まぐろを重ならないように並べる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。煮汁をかけて中央と外側の切り身を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて1分30秒加熱する。
4. 4厚い部分を割り、中心まで不透明になり、生の赤い部分が残っていないことを確かめる。火通りが足りなければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱し、煮汁とともに器に盛る。

コツまぐろは筋を断って切ると食べやすくなります。火が通ったら煮汁ごと盛り付け、身の乾燥を防ぎます。