レシピ

材料（2人分）

• めかじき240g
• 梅干し15g
• ねぎ80g
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1ねぎは3mm幅の斜め切りにする。めかじきは厚さ1cm、幅3cmのそぎ切りにし、梅干しは種を除いてちぎる。
2. 2広めの耐熱容器に料理酒、みりん、醤油、水、梅干しを入れて混ぜる。ねぎを広げ、めかじきを重ならないように並べて煮汁をかける。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。めかじきの上下を返して煮汁をかけ、再びふんわりとラップをかけて2分加熱する。
4. 4厚い部分を割り、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。生っぽい場合はラップを戻し、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
5. 5ねぎとめかじきを器に盛り、梅干しの入った煮汁をかける。

コツ途中で上下を返して煮汁をかけると、めかじきに梅の風味がなじみます。ねぎは薄く切ると短時間でもやわらかく仕上がります。