ツナと卵の韓国卵丼
ツナと卵をふっくら炒め、にんにくとごま油の風味をきかせた甘辛だれで仕上げる丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵4個
- ツナ缶200g
- コチュジャン大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ツナ缶は缶汁を切って粗くほぐし、卵は溶く。コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ツナを1分炒める。
- 3卵を加えて中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がなくなったことを確かめる。
- 4丼に温かいごはんを盛り、ツナと卵をのせる。
- 5空いたフライパンに合わせだれを入れ、弱火で混ぜながら30秒〜1分煮立て、具にかける。
コツツナ缶の分量は缶汁を切った後の重さです。ツナを粗くほぐし、短時間で炒めると、しっとりした食感が残ります。
韓国卵丼をおいしく作るコツ
- 具を炒めたらフライパンの端に寄せ、空いた所で卵を炒めます。具の上に卵を流すと火の通りがむらになり、別の所で炒めると卵がふんわり固まります。
- 卵は大きく混ぜながら炒め、液状の部分がなくなってから具と合わせます。卵に火が通る前にたれを入れると、たれが卵に混ざって水っぽくなります。
- たれは最後に回しかけて30秒〜1分ほどでからめます。コチュジャンは長く炒めると焦げやすく、卵も硬くなります。
