レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• 豚ひき肉200g
• にんじん100g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰するまで3分ほど加熱する。その間に、にんじんはピーラーで薄く削り、2mm幅、3cm長さの細切りにする。
2. 2沸いたら豚ひき肉としょうがチューブを加え、へらで細かくほぐす。にんじんを加え、中火で2分煮る。
3. 3ごはんを加えてほぐし、再び煮立ったら中火で2分、底から混ぜながら煮る。肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で煮る。
4. 4ナンプラーと酢を混ぜて火を止める。こしょうを振り、器に盛る。

コツにんじんはピーラーで削ってから切ると薄くそろい、短時間でも甘みが出ます。酢は仕上げに加えると、豚肉のコクがさっぱりまとまります。