レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• ピーマン120g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンは縦に切ってへたと種を取り、5mm角に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、いったん取り出す。
3. 3フライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒める。
4. 4牛ひき肉を戻し、醤油、みりん、にんにくチューブを加える。中火で2分ほど炒りつけ、こしょうを振って混ぜる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、そぼろをのせる。

コツピーマンは短時間で炒めると、色と歯ごたえが残ります。にんにくチューブは調味料と一緒に加えると、焦げつきにくくなります。