えびのにんにくポテトグラタン

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• えび250g
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ2
• 水300ml
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2mm厚の輪切りにする。えびは殻をむいた状態の重さで用意し、背わたを除き、厚いものは背から開いて厚さ1cm以下にする。
2. 2フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、じゃがいもを加えて中火で3分炒める。弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分混ぜる。
3. 3水を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメと塩を加える。煮立ったらふたをして弱火で10〜12分煮て、途中で底から混ぜる。
4. 4じゃがいもがやわらかくなったらえびを加え、弱火で1〜2分煮る。
5. 5にんにくチューブとこしょうを混ぜ、弱火で1分煮る。浅い耐熱皿にソースごと移し、粉チーズを振る。
6. 61000Wのオーブントースターで7〜10分、表面に焼き色がつくまで焼く。
7. 7えびの厚い部分を割り、中心まで白く不透明になって火が通ったことを確かめる。透明な部分があればアルミホイルをかぶせ、1000Wで1〜2分ずつ追加加熱して確かめ、食卓に出す。

コツにんにくはソースで煮る段階で加えると、焦げずに香りを生かせます。えびは厚さをそろえておくと、加熱むらを防げます。