レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 鶏ひき肉200g
• チンゲン菜150g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水、鶏ひき肉、鶏がらスープの素、しょうがチューブを入れ、へらで肉を細かくほぐしてから強火にかけ、ふたをして3分ほど、沸騰するまで加熱する。
2. 2その間にチンゲン菜は根元を落として洗い、茎は繊維を断つ向きに3mm幅、葉は2cm幅に切る。
3. 3沸騰したらごはんとチンゲン菜の茎を加えてほぐし、再び煮立ったら中火で2分煮る。葉を加えてさらに1分煮る。
4. 4肉のかたまりを割って中心まで白く火が通り、赤い部分がないことを確かめ、火が通っていなければ中火で1分ずつ追加で煮る。ナンプラーとこしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツチンゲン菜は茎と葉を時間差で入れると、茎はやわらかく、葉は色よく仕上がります。ごはんは炊いてあるものを使ってください。