レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• ベーコン40g
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ1
• 水大さじ1
• パン粉20g
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。ベーコンは厚さ2〜3mmのものを使い、5mm幅に切る。
2. 2じゃがいもを洗い、水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加し、水気を切って熱いうちにつぶす。
3. 3ベーコンを別の耐熱容器に広げ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。混ぜて中心まで熱くなったことを確かめ、足りなければ20秒ずつ追加する。
4. 4じゃがいもにベーコンを出てきた脂ごと加え、醤油、こしょうを混ぜる。ラップを外したまま5分ほど冷まし、直径5〜6cm、厚さ1.5cmの小判形にまとめる。
5. 5小麦粉と水を混ぜてたねの表面に薄く塗り、パン粉を全体につけて軽く押さえる。
6. 6フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、たねを並べて片面3分ずつ焼く。衣がきつね色になったら、器に盛る。

コツベーコンから出た脂も混ぜると、じゃがいもにうまみが広がります。焼き始めは動かさず、衣が固まってから返すと形を保てます。