レシピ

材料（2人分）

• ライスペーパー4枚
• ツナ缶200g
• 水菜60g
• 大根100g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水小さじ1

作り方

1. 1ツナ缶は汁気を切り、正味の重さを量る。水菜は長さ3cm、大根は皮をむいて厚さ1mmの薄切りにしてから細切りにし、水気を拭く。
2. 2マヨネーズにナンプラー、酢、水を少しずつ混ぜ、砂糖とにんにくチューブを加えてたれを作る。
3. 3直径22cm程度のライスペーパーを包むたびに水にさっとくぐらせ、湿らせたまな板に置く。水菜、大根、ツナを等分してのせ、手前からひと巻きし、左右を折って巻き終える。
4. 4生春巻きを半分に切って平皿に盛り、小鉢に入れたたれを添える。

コツツナの汁気をしっかり切ると、巻いたあとに皮が破れにくくなります。ツナを水菜と大根の上に細長くまとめると、具が散らばりません。