玉ねぎとウインナーの卵キッシュ
炒めた玉ねぎとウインナーを、粉チーズとケチャップ入りの卵生地で包んだキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- 玉ねぎ200g
- ウインナー120g
- 粉チーズ大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 水40ml
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1玉ねぎは3mm厚の薄切りにし、ウインナーは5mm厚の輪切りにする。
- 2ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、ケチャップ、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒める。透き通ってしんなりしたらウインナーを加え、さらに2分炒める。
- 4具を平らに広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
- 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。
コツ玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出してから、ウインナーを加えます。ケチャップを卵生地に混ぜ込むと、ほのかな酸味が全体になじみます。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
