レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• 玉ねぎ200g
• ウインナー120g
• 粉チーズ大さじ2
• ケチャップ大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水40ml
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1玉ねぎは3mm厚の薄切りにし、ウインナーは5mm厚の輪切りにする。
2. 2ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、ケチャップ、こしょうを加えてよく混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒める。透き通ってしんなりしたらウインナーを加え、さらに2分炒める。
4. 4具を平らに広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
5. 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。

コツ玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出してから、ウインナーを加えます。ケチャップを卵生地に混ぜ込むと、ほのかな酸味が全体になじみます。