乾燥わかめとみょうがの即席味噌汁
やわらかなわかめと薄切りのみょうがを合わせた、すっきりした香りの味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 乾燥わかめ1g
- みょうが15g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1みょうがは縦半分に切り、切り口を下にして1mm幅の斜め薄切りにする。乾燥わかめは熱湯で2分ほどで戻るカットタイプを用意する。
- 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
- 3椀に味噌、顆粒だし、乾燥わかめを等分に入れる。沸かした湯を少しずつ注ぎ、味噌を溶く。
- 42分ほど置いてわかめをやわらかく戻す。みょうがを等分にのせ、軽く汁に沈めて食卓に出す。
コツみょうがは薄く切ると、汁になじみながら軽い歯触りが残ります。最後に加え、香りが立っているうちにいただきます。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
