ブロッコリーとベーコンの簡単キッシュ
緑鮮やかなブロッコリーとベーコンを、チーズとマヨネーズのまろやかな卵生地で焼くキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ブロッコリー200g
- ベーコン80g
- 水50ml
- 小麦粉大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2ブロッコリーは洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。出てきた水気をよく切る。
- 3直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、中火でベーコンを2分炒めて取り出す。ブロッコリーを入れ、中火で1分炒めて余分な水分を飛ばす。
- 4ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 5フライパンにベーコンを戻し、具を平らに広げて卵生地を流し入れる。ふたをして弱火で12〜15分焼く。
- 6中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。火を止めて2分置き、切り分けて器に盛る。
コツブロッコリーの水気をよく切り、さらに炒めてから卵生地を注ぐと、水っぽさを防げます。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
