レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• 牛ひき肉200g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• 水大さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1卵をボウルに割り入れて溶く。コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、酢、水を混ぜ、合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を加える。1cm程度の塊にほぐしながら4〜5分炒め、塊を割って中心まで赤みがなく、火が通っていることを確かめる。
3. 3卵を加え、中火で大きく返しながら2〜3分炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がなくなったら火を止める。
4. 4丼に温かいごはんを盛り、牛ひき肉と卵をのせる。フライパンに余分な脂が残っていれば、拭き取る。
5. 5フライパンに合わせだれを入れ、弱火で混ぜながら30秒〜1分煮立て、具にかける。

コツ牛ひき肉は細かく崩しすぎないようにすると、肉らしい食感が残ります。余分な脂を拭いてからたれを作ると、味がまとまります。