レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 小松菜150g
• もやし150g
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、3cm長さに切って茎と葉を分ける。もやしは水気を切る。豚こま肉は厚さ2mm程度の薄いものを使い、大きいものは幅3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら2分炒める。小松菜の茎ともやしを加えて強めの中火で1分30秒炒め、葉を加えて30秒炒める。
3. 3塩、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、粗びきの黒こしょうを加えて30秒炒め合わせる。豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、水っぽくなりにくくなります。小松菜は茎から炒め、葉の食感を残します。