レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• もやし90g
• にんじん40g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で1分ゆでてから、もやしを加えてさらに2分ゆでる。ざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
3. 3乾燥の春雨は袋の表示どおりの時間ゆでて戻し、流水で冷ます。水気を十分に切り、5cmほどの長さに切る。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖、鶏がらスープの素、しょうがチューブを入れ、粒が残らないようによく混ぜる。ごま油を加えて混ぜる。
5. 5春雨、もやし、にんじんを加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツにんじんを2mmの細切りにそろえると、もやしと一緒に食べやすくなります。たれの砂糖と鶏がらスープの素は、具を入れる前によく溶かしてください。