ツナとキャベツのレンジオムレツ
やわらかなキャベツの甘みとツナを、しょうゆ風味の卵に閉じ込めたオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ツナ缶100g
- キャベツ100g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
作り方
- 1キャベツは幅3mm、長さ2cmの細切りにし、太い葉脈は厚さ2mmに切る。ツナ缶は缶汁を切る。
- 2キャベツを洗って水気がついたまま直径20cm程度の浅い耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、出た水気を拭く。
- 3ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、塩、醤油を加えてよく混ぜる。キャベツにツナと卵液を加え、厚さ2cm以下に広げる。
- 4ラップをふんわりとかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中央へ寄せながら全体を混ぜ、平らにして再びラップをふんわりとかけ、600Wで1分30秒〜2分加熱する。
- 5中央をスプーンで開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめる。生の部分があればラップをふんわりとかけて600Wで20秒ずつ追加加熱し、食べやすく切って器に盛る。
コツツナ缶は缶汁を切った状態の重さで用意します。キャベツから出た水気を取り除くと、甘みが感じられる仕上がりになります。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
