レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• ごぼう120g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1ごぼうはよく洗い、厚さ1〜2mm、長さ2cmほどの短いささがきにする。水に2分さらして水気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、いったん取り出す。
3. 3フライパンに残った油でごぼうを中火で2分炒め、水を加える。ふたをして弱めの中火で4分加熱し、ごぼうがやわらかくなったことを確かめる。
4. 4鶏ひき肉を戻し、味噌、醤油、みりん、砂糖を加える。味噌を溶き広げながら中火で2〜3分炒りつける。
5. 5器に温かいごはんを盛り、そぼろをのせる。

コツごぼうは薄く短いささがきにすると、そぼろと一緒に食べやすくなります。味噌を加えたあとは底から混ぜ、焦げつきを防ぎます。