レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 卵1個
• グリーンピース50g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1グリーンピースは冷凍のものを使い、凍ったままほぐす。ボウルで卵を溶き、パン粉を混ぜる。
2. 2合いびき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練り、グリーンピースを混ぜ込む。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmに広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、ふんわりとラップをかけ直して600Wで3分加熱し、そのまま2分置く。中心まで火が通ったことを確認し、中心が75℃に達していなければ600Wで30秒ずつ追加し、75℃以上で1分保つ。
5. 5ケチャップ、ウスターソース、砂糖を混ぜ、砂糖を溶かす。ミートローフを切り分けて器に盛り、合わせたソースをかける。

コツグリーンピースは肉だねに粘りが出てから加えると、粒をつぶさず混ぜられます。加熱後に2分置くと、切り分けるときに形が崩れにくくなります。