レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• アスパラガス180g
• ベーコン80g
• 水50ml
• 小麦粉大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下側の皮を薄くむいて厚さ5mmの斜め切りにする。穂先は長さ3cmに切り、ベーコンは幅1cmに切る。
2. 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、中火でベーコンを2分炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンにアスパラガスを入れ、中火で3分炒める。にんにくチューブを加え、弱火で30秒炒める。
4. 4ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5. 5フライパンにベーコンを戻し、具を平らに広げて卵生地を流し入れる。ふたをして弱火で12〜15分焼く。
6. 6中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。火を止めて2分置き、切り分けて器に盛る。

コツアスパラガスの根元側の皮をむくと、筋が口に残りにくくなります。にんにくは具を炒めてから加え、焦がさず香りを出します。