鶏ひき肉ともやしのカレーうどん
鶏ひき肉のうまみとしゃきっとしたもやしに、しょうがの香るカレーつゆを絡めた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- 鶏ひき肉240g
- もやし200g
- カレー粉大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 顆粒だし小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水（つゆ用）600ml
- 水（水溶き片栗粉用）30ml
作り方
- 1もやしは洗って水気を切る。うどんは冷凍のものを用意する。
- 2鍋につゆ用の水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、鶏ひき肉を加えてへらで細かくほぐしながら4分煮る。アクが出たら取り除く。
- 3醤油、みりん、しょうがチューブを加える。カレー粉を小さな器に入れ、鍋のつゆで溶いてから戻す。
- 4うどんともやしを加え、再び煮立ったら中火で3〜4分煮て麺をほぐす。ひき肉の大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みがあればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 5片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶く。鍋を弱火にして混ぜながら加え、中火で静かに煮立てて1分加熱し、器に盛る。
コツひき肉は煮立ったつゆに入れてすぐほぐすと、細かな粒になって麺に絡みます。もやしはうどんと一緒に後から加え、歯触りを残します。
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